生活中的物理現(xiàn)象：怎樣辨別生蛋和熟蛋

2009-02-13 15:10:42 　來(lái)源：人教網(wǎng) 文章作者：匿名

　　假如你一定要不敲碎蛋殼來(lái)判別一個(gè)蛋的生熟，你該怎么辦呢?力學(xué)上的知識(shí)能夠幫助你解決這個(gè)小困難。

　　這兒?jiǎn)栴}的關(guān)鍵就在生蛋和熟蛋的旋轉(zhuǎn)情形不一樣。這一點(diǎn)就可以用來(lái)解決我們的問(wèn)題。把要判別的蛋放到一只平底盤(pán)上，用兩只手指使它旋轉(zhuǎn)(圖35)。這個(gè)蛋如果是煮熟的(特別是煮得很“老”的)，那么它旋轉(zhuǎn)起來(lái)就會(huì)比生蛋快得多，而且轉(zhuǎn)得時(shí)間久。生蛋呢，卻甚至轉(zhuǎn)動(dòng)不起來(lái)。而煮得“老”的熟蛋，旋轉(zhuǎn)起來(lái)快得使你只看到一片白影，它甚至能夠自動(dòng)在它尖的一端上豎立起來(lái)。

　　這兩個(gè)現(xiàn)象的原因是，熟透的蛋已經(jīng)變成一個(gè)實(shí)心的整體，生蛋卻因?yàn)樗鼉?nèi)部液態(tài)的蛋黃、蛋白，不能夠立刻旋轉(zhuǎn)起來(lái)，它的慣性作用就阻礙了蛋殼的旋轉(zhuǎn);蛋白和蛋黃在這里是起著“剎車(chē)”的作用。

　　生蛋和熟蛋在旋轉(zhuǎn)停止的時(shí)候情形也不一樣。一個(gè)旋轉(zhuǎn)著的熟蛋，只要你用手一捏，就會(huì)立刻停止下來(lái)，但是生蛋雖然在你手碰到的時(shí)候停止了，如果你立刻把手放開(kāi)，它還要繼續(xù)略略轉(zhuǎn)動(dòng)。這仍然是方才說(shuō)的那個(gè)慣性作用在作怪，蛋殼雖然給阻止了，內(nèi)部的蛋黃、蛋白卻仍舊在繼續(xù)旋轉(zhuǎn);至于熟蛋，它里面的蛋黃、蛋白是跟外面的蛋殼同時(shí)停止的。

　　這類(lèi)實(shí)驗(yàn)，還可以用另外一種方法來(lái)進(jìn)行。把生蛋和熟蛋各用橡皮圈沿它的“子午線(xiàn)”箍緊，各掛在一條同樣的線(xiàn)上(圖36)。把這兩條線(xiàn)各扭轉(zhuǎn)相同的次數(shù)以后，一同放開(kāi)，你立刻就會(huì)看到生蛋跟熟蛋的分別：熟蛋在轉(zhuǎn)回到它的原來(lái)位置以后，就因?yàn)閼T性作用向反方向扭轉(zhuǎn)過(guò)去，然后又退轉(zhuǎn)回來(lái)，──這樣扭轉(zhuǎn)幾次，每次的轉(zhuǎn)數(shù)逐漸減少。但是生蛋卻只來(lái)回扭轉(zhuǎn)三四次，熟蛋沒(méi)有停止它就早停下來(lái)了：這是因?yàn)樯暗牡鞍�、蛋黃妨礙了它的旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)的緣故。